# 卤肉饭

这道菜是一道很下饭的菜肴，卤肉饭，做法非常简单。

- Servings: 2 servings
- Total time: 55 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 克 花肉
- 6 粒 全熟蛋
- 10 粒 小葱头
- 3 粒 蒜头
- 30 克 糖
- 2 汤匙 蚝油
- 3 汤匙 生抽
- 2 汤匙 米酒
- 500 毫升 水
- 0.5 茶匙 五香粉
- 1 茶匙 胡椒粉

## Instructions

1. 首先准备500克的花肉，切片，再切成小条。
2. 准备大约10粒的小葱头，切成丝备用。
3. 准备3粒蒜头，切成蒜米备用。
4. 准备6颗全熟蛋备用。
5. 起锅烧油，把油温烧到六成热之后转到中火，然后小葱头、蒜米一起放入锅中，用中火慢慢地把小葱头炸到金黄色，捞出来备用。
6. 把猪肉全部下锅煸炒，把猪油逼出来。
7. 蒜米先进来爆香。
8. 蒜米爆香之后加入30克的白糖。
9. 把糖炒化之后加入两汤匙的蚝油。
10. 加入三汤匙的生抽。
11. 加入两汤匙的米酒。
12. 接着水进来，大约加了500毫升的水。
13. 加入半茶匙的五香粉。
14. 加入一茶匙的胡椒粉。
15. 烧开之后，全熟蛋进来。
16. 最后炸好的小葱头进来。
17. 盖上锅盖，用慢火焖45分钟。
18. 45分钟之后打开锅盖，然后继续煮10分钟，让汤汁收浓。
19. 卤肉的部分完成了，现在可以上菜。

## Equipment

- 刀
- 锅
- 漏勺
- 铸铁锅

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=LsW7gqaeIGk
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ad147a77-4074-41f9-8717-e7323c0167af
- Extracted: 2025-04-12

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt