# Sofficioni

Questa ricetta è per preparare dei sofficioni, una specie di calzone fritto ripieno di salsa e mozzarella.

- Servings: 6 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 800 gr latte
- 20 gr burro
- 400 gr farina 00
- 1 cucchiaino sale
- 0 aglio
- 0 olio
- 0 salsa di pomodoro
- 0 origano
- 0 farina
- 0 uova
- 0 pangrattato

## Instructions

1. In un pentolino mettiamo a scaldare 800 gr di latte e una noce di burro.
2. Nel frattempo prepariamo la salsa: aglio, olio, pomodoro e origano.
3. Una volta arrivato a bollore, aggiungiamo 400 gr di farina.
4. Abbassare il fuoco e mescoliamo il tutto fino a che viene bello solido.
5. Mettiamo il tutto in un contenitore e lasciamo raffreddare.
6. Una volta intiepidito aggiungiamo un po' di sale e lavoriamo l'impasto con le mani.
7. Dividiamo l'impasto in sei parti e andiamo a stendere con il mattarello fino ad ottenere un disco da 20 cm.
8. Condiamo con la salsa e mozzarella.
9. Sigilliamo i sofficioni.
10. Impaniamo i sofficioni: prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato.
11. Inforniamo a 180 gradi per 15/20 minuti oppure friggiamo in olio di semi a 170 gradi fino a doratura.

## Equipment

- pentolino
- mattarello
- forno
- padella

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGK-_LXIgIK/?igsh=MW1vb2F4MDUzZGNrMw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ad13b535-519c-454d-b829-43e830380f20
- Extracted: 2025-02-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt