# Crêpe Suzette

A classic French dessert featuring crepes in a bright, silky, and flavorful orange sauce.

- Cuisine: Spanish
- Category: Dessert
- Language: es

## Ingredients

- 125 g harina
- 2 huevos grandes
- 300 ml leche entera
- 30 g mantequilla derretida
- 1 cda azúcar
- 1 pizca sal
- 80 g azúcar
- 60 g mantequilla fría en cubos
- 120 ml jugo naranja recién exprimido
- 1 Ralladura de naranja
- 1 cda jugo limón
- 40 ml Grand Marnier o Cointreau
- 1 bola de nieve

## Instructions

1. Comenzar con la masa de las crepas, mezclando leche, harina, mantequilla derretida, huevos y una pizca de sal.
2. Mezclar hasta obtener una masa lisa y ligera, sin grumos.
3. Dejar reposar la masa para que la harina se hidrate.
4. Calentar un sartén con un poco de mantequilla.
5. Verter la mezcla en el centro del sartén y girarlo para que la crepa quede lo más delgadita posible.
6. Cuando la crepa se despegue sola, voltearla y cocinar hasta terminar todas.
7. Para la salsa, agregar azúcar en el sartén y dejar que el calor actúe sin moverlo.
8. Cuando el azúcar tenga la consistencia adecuada, agregar cubos de mantequilla fría y mezclar hasta integrar.
9. Añadir el jugo de naranja y la ralladura de naranja.
10. Reducir la salsa hasta que esté brillante, sedosa y con cuerpo.
11. Introducir las crepes directamente en la salsa.
12. Agregar el licor y flambear.

## Equipment

- sartén

## Tips

- La clave para la masa de las crepas es una mezcla lisa y ligera sin grumos.
- Dejar reposar la masa para que la harina se hidrate y los crepes queden suavecitos.
- Para la salsa, no mover el azúcar hasta que el calor haga su trabajo.
- La ralladura de naranja es clave para el aroma, no solo el jugo.
- La salsa debe reducirse hasta que esté brillante, sedosa y con un poco de cuerpo.

## Source

- Original video: https://vt.tiktok.com/ZSHYXCCnD/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/acee378e-d873-457b-87aa-56d88a1ccbc2
- Extracted: 2026-03-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt