# Pizza Casera estilo Porteño

Una receta para preparar cuatro pizzas caseras, grandes y sabrosas, al estilo de las mejores pizzerías de Buenos Aires.

- Servings: 4 servings
- Total time: 105 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Harina 000
- 650 g Agua fría
- 25 g Levadura fresca
- 30 g Sal
- 30 g Aceite de oliva
- 2 cucharadas Salsa de tomate
- 400 g Muzzarella
- Orégano
- Ají molido
- Aceitunas

## Instructions

1. En un bol, agrega la levadura fresca y el agua.
2. Con un batidor, disuelve toda la levadura hasta incorporar la mitad del paquete de harina.
3. Cuando la mezcla se vuelva un engrudo, agrega la sal, el aceite de oliva y el resto de la harina.
4. Integra todos los ingredientes hasta formar una masa y bájala a la mesa.
5. Amasa por 5 minutos y déjala reposar por 15 minutos.
6. Pasado el primer reposo, realiza una serie de 4 pliegues y déjala reposar por 30 minutos.
7. Una vez que duplicó el volumen, divide la masa en 4 partes iguales y haz que queden bien redondas.
8. Con un poco de harina, cubre las masas con papel film y déjalas reposar hasta que dupliquen su volumen.
9. Con un poco de harina, comienza a estirar las pizzas.
10. Coloca la masa en el molde, asegurándote de que la masa llegue bien a los bordes.
11. Agrega 2 cucharadas de salsa de tomate y déjalas fermentar por una hora.
12. Precalienta el horno a 200 grados y cocina las prepizzas por 7 minutos.
13. A una prepizza, ponle 2 cucharadas de salsa y una buena cantidad de muzzarella.
14. Cocina la pizza en un horno precalentado a 250 grados por 10 minutos.
15. Una vez lista, agrega chimichurri pizzero, orégano, ají molido y aceitunas.

## Equipment

- Bol
- Batidor
- Espátula
- Cuchillo de panadero
- Papel film
- Bandejas para pizza
- Horno
- Cortador de pizza

## Tips

- El punto de cocción de la prepizza debe permitir doblarla sin que se rompa.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdx4Q3Q5/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/acd3ef29-c870-486b-b43b-d3948bbf56b9
- Extracted: 2025-08-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt