# Crema de puerros y patatas con queso parmesano y trufa

Una crema deliciosa de puerros y patatas con queso parmesano y trufa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 puerros
- 3 patatas pequeñas
- 0.5 vaso vino blanco
- 30 gr mantequilla
- 750 ml caldo de verduras
- 40 gr queso parmesano rallado
- 1 cucharada crema de trufa
- 0 sal
- 0 pimienta negra
- 0 aceite de oliva virgen extra
- 0 cebolla crujiente

## Instructions

1. Cortar los puerros en rodajas finas y ponerlos en una cacerola con aceite de oliva. Salpimentar al gusto y sofreír hasta que estén ligeramente dorados.
2. Pelar y cortar las patatas en cubos pequeños. Añadir a la cacerola con los puerros, salpimentar y rehogar durante 1-2 minutos.
3. Añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Incorporar la mantequilla, remover y sofreír durante 1-2 minutos más.
4. Cubrir con el caldo de verduras y dejar cocinar durante 30 minutos hasta que las patatas estén blandas.
5. Añadir el queso parmesano rallado y la crema de trufa. Triturar hasta obtener una crema suave.
6. Servir la crema con cebolla crujiente (opcional), pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.

## Equipment

- cacerola
- cuchillo
- batidora de mano

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1owF3b/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ac9ea6e9-a39e-478d-8bba-99320eec3ffc
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt