# Papas fritas extra crujientes

Una receta diferente para preparar papas fritas extra crujientes acompañadas de un aderezo.

- Total time: 20 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Side
- Language: es

## Ingredients

- 8 papas
- sal
- ajo en polvo
- paprika
- pimienta
- 4 cucharadas fécula de maíz o maicena
- aceite
- 4 cucharadas mayonesa
- 1 cucharada ketchup
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada pepinillos o chiles en vinagre
- 2 cucharadas caldo de los pepinillos/chiles

## Instructions

1. Retirar la cáscara a las papas, cortarlas y llevarlas a una olla con agua fría.
2. Sazonar las papas con sal y cocinarlas hasta que estén suaves.
3. Retirar las papas, agregarlas a un recipiente y aplastarlas hasta obtener un puré.
4. Agregar ajo en polvo, paprika, pimienta y cuatro cucharadas de fécula de maíz o maicena al puré de papas.
5. Incorporar muy bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia fina.
6. Colocar la mezcla en una bolsa o papel mantequilla y extenderla con las manos o un rodillo hasta formar un cuadro.
7. Llevar la mezcla al congelador por 20 minutos.
8. Pasado el tiempo, retirar la parte superior de la bolsa y cortar las papas al tamaño deseado.
9. Llevar las papas a un sartén con suficiente aceite caliente a fuego alto.
10. Retirar las papas cuando estén crujientes y doradas.
11. Para el aderezo, mezclar cuatro cucharadas de mayonesa, una cucharada de ketchup, una cucharada de mostaza, pimienta, sal, ajo en polvo, paprika, una cucharada de pepinillos o chiles en vinagre y dos cucharadas del caldo de los pepinillos.

## Equipment

- olla
- recipiente
- bolsa
- papel mantequilla
- rodillo
- congelador
- sartén

## Tips

- Cocinar en aceite caliente a fuego alto para evitar que se desmoronen.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DWxXvo4AP-q/?igsh=cDN4ZTRtOXVwdzVr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ac98706f-93eb-422f-b3a9-515fef72e504
- Extracted: 2026-04-10

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt