# Torta Tenerina

La torta tenerina è un dolce tradizionale della mia zona, facile da preparare e irresistibile al primo morso, perfetta per una coccola settimanale.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 200 g cioccolato al 65%
- 100 g burro
- 150 g zucchero
- 3 uova medie
- 50 g farina 00
- un pizzico di sale
- zucchero a velo
- una pallina di gelato

## Instructions

1. Sciogliere il cioccolato nel microonde, quindi aggiungere il burro, emulsionare e tenere da parte.
2. Separare i tuorli dagli albumi. Aggiungere circa 50g di zucchero ai tre tuorli e montarli con le fruste elettriche finché non “scriveranno”.
3. Unire il cioccolato leggermente raffreddato alla massa di tuorli, incorporare e aggiungere la farina setacciata incorporando anche quest’ultima e tenere da parte.
4. Montare i bianchi con i restanti 100g di zucchero e incorporare alla massa di cioccolato mescolando dal basso verso l’alto.
5. Riempire lo stampo (leggermente imburrato e infarinato) e infornare in forno in modalità statica a 170°C per circa 20 minuti, e gli ultimi 5-10 minuti in modalità ventilata a circa 175°C.
6. Lasciare raffreddare completamente la torta prima di sformarla.
7. Spolverare con zucchero a velo e servire con una pallina di gelato.

## Equipment

- ciotola
- frusta
- fruste elettriche
- spatola
- stampo da torta 20cm
- forno
- microonde

## Tips

- Fare raffreddare interamente e perfettamente la torta prima di sformarla e servirla.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DEpIREqoJ9F/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ac847b75-233a-4a37-8679-cfeeb28ffc16
- Extracted: 2025-10-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt