# Schiacciatine

Schiacciatine are super lightweight and crispy flatbreads that can be made in many different flavors.

- Servings: 3 servings
- Total time: 15 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: it

## Ingredients

- 250 g farina
- 35 g olio extravergine d'oliva
- 5 g sale
- 100 g acqua
- 110 g acqua
- origano
- cipolla
- curcuma
- pepe
- concentrato di pomodoro
- peperoncino

## Instructions

1. Mettete la farina, l'olio extravergine d'oliva, il sale e poi aggiungete l'acqua (100-110g, un po' alla volta) in una ciotola o planetaria.
2. Lavorate prima con un cucchiaio.
3. Quando non vedete più liquidi, trasferite tutto sul tagliere e lavorate per 3-4 minuti.
4. Avvolgete il panetto liscio in pellicola e lasciatelo riposare almeno 15 minuti fuori dal frigorifero.
5. Suddividete il panetto in tre parti più o meno uguali.
6. Lavorate una parte alla volta, aiutandovi con un po' di farina e un mattarello per stenderla.
7. Date la forma che preferite (lunga o tonda) e, quando l'impasto diventa più tenace, aiutatevi anche con le mani.
8. La schiacciatina dovrà essere molto sottile e trasparente.
9. Bucherellate con una forchetta.
10. Condite la schiacciatina con abbondante olio, origano e un pizzico di sale.
11. Cuocete in forno a 240°C per circa 6-7 minuti, controllando per evitare che si bruci.

## Equipment

- ciotola
- planetaria
- impastatrice
- cucchiaio
- tagliere
- pellicola
- mattarello
- forchetta
- forno

## Tips

- It's better to let the dough rest for at least 15 minutes, or even prepare it the day before.
- Cook one schiacciatina at a time, preparing the next one while the first is cooking.
- Control the cooking carefully as they burn easily.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNRUa1jMC/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ac646f14-5787-4e63-97bc-009c1c5e31c6
- Extracted: 2026-02-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt