# Schiacciata di patate

La schiacciata di patate è un piatto semplice e gustoso che unisce la croccantezza delle patate con il sapore dei formaggi.

- Servings: 1 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 650 g patate
- 145 g farina 00
- 100 g acqua
- 1 cucchiaio rosmarino tritato
- 25 g olio extravergine d'oliva
- 0 sale
- 0 pepe
- 40 g Parmigiano grattugiato
- 40 g Pecorino grattugiato
- 20 g Parmigiano grattugiato
- 20 g Pecorino grattugiato
- 0 olio extravergine d'oliva
- 0 sale
- 0 pepe

## Instructions

1. Sbucciare le patate e tagliarle a julienne.
2. Aggiungere il rosmarino tritato, pecorino, parmigiano, olio, pepe.
3. Mescolare e aggiungere un pizzico di sale e la farina.
4. Aggiungere l'acqua e ottenere un composto denso.
5. Ungere una teglia con carta forno e dell'olio.
6. Stendere il composto sulla teglia.
7. Appiattire il composto con le mani.
8. Tagliare le altre patate a fette sottili e tamponare con carta assorbente.
9. Ricoprire il composto con le fette di patate, sovrapponendole leggermente.
10. Salare, pepare e spolverizzare con pecorino e parmigiano.
11. Aggiungere dell'olio extra vergine d'oliva.
12. Infornare a 200°C per circa 40 minuti.

## Equipment

- grater
- baking sheet
- bowl
- spoon
- pastry brush

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNeof1rwa/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ac36f38e-15f4-46f8-a74a-13bcfc139037
- Extracted: 2025-02-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt