# Pollo lardellato alla Cannavacciuolo

Questa ricetta prevede la preparazione di un secondo piatto di pollo lardellato con una salsa al gorgonzola, servito con piselli.

- Total time: 8 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 500 g petto di pollo
- 100 g lardo di colonnata
- 100 g piselli
- 100 g panna fresca
- 100 g gorgonzola stagionato
- 1 nr scalogno
- 0 olio extra vergine di oliva
- 0 sale
- 0 pepe
- 0 burro

## Instructions

1. Tagliare il petto di pollo per eliminare le ossicine.
2. Avvolgere i petti di pollo con le fette di lardo di colonnata.
3. Mettere i rotolini di pollo in frigo per 30-40 minuti.
4. Tritare finemente metà scalogno.
5. Lessare i piselli in acqua leggermente salata per 1 minuto.
6. In una padella con un filo d'olio, soffriggere lo scalogno tritato e poi aggiungere i piselli lessati, insaporendo il tutto.
7. In un pentolino, preparare una fonduta di panna e gorgonzola.
8. Rosolare i rotolini di pollo in padella con un po' di burro, scalogno e aglio, per circa 2 minuti per lato.
9. Completare la cottura in forno.
10. Tagliare i rotolini a bocconcini e impiattare con i piselli e la fonduta di gorgonzola.

## Equipment

- coltello
- tagliere
- pellicola trasparente
- pentola
- padella
- mestolo di legno
- frusta

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/watch?v=BZtTglvI5Rs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/abffcb73-a738-4f56-acd9-9f8a1eb90023
- Extracted: 2025-04-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt