# Crema de Lombarda y Pera

Crema de lombarda y pera, una receta vegana para navidad.

- Servings: 4 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 600 g lombarda
- 500 g patatas
- 150 g puerro
- 200 g pera
- 1.5 L caldo vegetal
- 1 sal
- 1 AOVE
- 1 limón
- 1 yogur o nata vegetal

## Instructions

1. Verter un chorrito de aceite en una olla y sofreír los puerros cortados en rodajas.
2. Agregar la lombarda cortada finamente y pochar por 5 minutos a fuego medio.
3. Agregar las patatas y las peras peladas y troceadas, cubrir el contenido de la olla con agua y salar.
4. Cocinar con la olla tapada durante 30 minutos.
5. Poco antes de terminar la cocción de la olla cortar láminas de una pera y pasarlas por la sartén para caramelizarlas ligeramente.
6. Pasado el tiempo, batir todo el contenido de la olla hasta obtener una crema muy fina.
7. Servir llenando un cuenco, exprimir un chorrito de limón y mezclar ligeramente los dos colores.
8. Colocar una lámina de pera y verter un chorrito de aceite.

## Equipment

- olla
- sartén
- batidora

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DDu41pRIGVZ/?igsh=MTFjMmhkNDFtNndpcQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/abefa429-f181-4c01-8ca4-a43ce5bbd42e
- Extracted: 2025-03-04

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt