# Pan Francés peruano

Si quieres un pan francés peruano así de crujiente, quédate para la receta.

- Total time: 35 min
- Cuisine: Peruvian
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 450 g harina
- 13 g levadura
- 20 g mantequilla
- 12 g azúcar
- 8 g sal
- 300 ml agua tibia

## Instructions

1. En un bol, ponemos harina, levadura, sal, azúcar y mantequilla.
2. Lo ponemos en la batidora con el gancho para hacer pan.
3. Luego medimos el agua, que tiene que ser agua tibia.
4. Empezamos a mezclar el agua y a desarrollar el gluten mezclando, mezclando, mezclando.
5. Aquí hacemos el test del gluten, que tiene que estar elástico y así transparente. Perfecto.
6. Luego ponemos la masa en la mesa, le damos forma de bolita.
7. La ponemos en el bol y a reposar por 15 minutos hasta que doble su tamaño.
8. Desacamos el aire, lo ponemos en la mesa y lo porcionamos en porciones de 80 gramos.
9. Les damos bolita.
10. Corte ninja.
11. A la bandeja y espolvoreamos harina encima.
12. Luego lo dejamos leudar hasta que duplique su tamaño.
13. Lo mandamos al horno por 20 minutos a baño María.

## Equipment

- bol
- batidora
- gancho para amasar
- balanza
- tazas de medir
- cortador de masa
- bandeja para hornear
- horno

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/t/ZP8hxjELt/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/abdb6ea4-9000-466f-96e7-e021d15f5de7
- Extracted: 2025-07-14

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt