# চিকেন কোশা

এটি একটি ঐতিহ্যবাহী কোশা নিয়ে আমার গ্রহণ এবং স্বাদে যেকোনো রেস্টুরেন্টকে হারাতে পারে।

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 600 g চিকেন
- tsp হলুদ
- tsp নুন
- tsp ধনে গুঁড়ো
- tsp লাল লঙ্কা গুঁড়ো
- tsp আদা রসুন পেস্ট
- কাঁচা লঙ্কা
- দই
- সর্ষের তেল
- লবঙ্গ
- ছোট এলাচ
- বড় এলাচ
- দারচিনি
- শুকনো লঙ্কা
- গোলমরিচ
- জিরা
- 300 g পেঁয়াজ
- বেসন
- গাওয়া ঘি

## Instructions

1. চিকেনটাকে এক থেকে দু ঘন্টা ম্যারিনেট করে রাখতে হবে।
2. অল্প কিছু গোটা গরম মসলা নিয়ে শুকনো খোলায় ভেজে নেওয়ার পর অল্প নুন দিয়ে হামান দিস্তাতে বেটে নিতে হবে।
3. পেঁয়াজ কেটে নিতে হবে।
4. তেল গরম করে পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে।
5. চিকেনটা দিয়ে পাঁচ মিনিট ভালো করে নেড়েচেড়ে গুঁড়ো গরম মসলার সাথে এক ছিটে জল দিয়ে দিতে হবে।
6. একদম আস্তে আঁচে ঢাকা দিয়ে চিকেনটাকে কষতে হবে।
7. দইয়ের সাথে লাল লঙ্কা গুঁড়ো আর বেসন মিশিয়ে নিতে হবে।
8. গ্যাস বন্ধ করে দই, গরম মশলা, গাওয়া ঘি গ্রেভির মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
9. চিকেনটা হওয়া অবধি রান্না করতে হবে।

## Equipment

- কড়াই
- হাতা
- হামান দিস্তা

## Tips

- আলু সাধারণত গ্রেভিতে স্টার্চ যোগ করে যা গঠন এবং স্বাদ পরিবর্তন করে।
- দই দিলে পেঁয়াজের মিষ্টি ভাবটাও কেটে যাবে আর গ্রেভিটা হবে আরো রিচ।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DJMH7NPzSXd/?igsh=b2R5YnZ2ZzI5YTN5
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/abb440a1-9627-4d64-9499-8df68114da2f
- Extracted: 2025-05-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt