# منزلة باذنجان

منزلة الباذنجان هي أكلة ملكية وفاخرة من أشهى الأطباق التي يمكنك تحضيرها.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 كيلو باذنجان صغير
- زيت للقلي
- زيت زيتون
- 2 بصلة بصل مفروم ناعم
- 400 جرام لحم غنم مفروم
- فلفل
- ملح
- 2 بندورة بندورة كبيرة مفرومة ناعم
- 3 ملاعق دبس بندورة
- 2 كوبين ماء
- مكعب مرق

## Instructions

1. اغسل الباذنجان، أزل القمع وقشره.
2. قم بعمل شق طولي في كل باذنجانة.
3. اقلي الباذنجان في زيت غزير وساخن حتى يصبح لونه ذهبياً.
4. ارفع الباذنجان من الزيت وضعه جانباً ليبرد.
5. لتحضير الحشوة، ضع زيت الزيتون في مقلاة.
6. أضف البصل المفروم وقلبه حتى يذبل.
7. أضف اللحم المفروم، الفلفل، والملح وقلب حتى ينضج اللحم.
8. ضع الحشوة جانباً لتبرد.
9. افتح حبات الباذنجان من الشق الطولي واحشوها بالحشوة.
10. في نفس المقلاة التي قُليت فيها الحشوة، أضف البندورة المفرومة، دبس البندورة، والماء.
11. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (ويمكن إضافة مكعب مرق).
12. قلب الصلصة جيداً.
13. عندما تبدأ الصلصة بالغليان، صف الباذنجان المحشي داخل المقلاة.
14. غطِ المقلاة واتركها على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الباذنجان وتتسبك المرقة.
15. قدم الطبق ساخناً مع طبق من المخلل المشكل والفليفلة الخضراء.

## Equipment

- سكين
- مقشرة
- قدر عميق
- مقلاة
- ملعقة طبخ
- مصفاة
- صينية (اختياري)
- غطاء قدر

## Tips

- اختر الباذنجان الحلو وليس المر.
- يمكنكم تحمير المنزلة في الفرن إذا كنتم تفضلون ذلك.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DMSvGVXtKw2/?igsh=ZmljcHIxa3g4eDFn
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aba86028-9016-4713-ab79-20184e1055b4
- Extracted: 2025-07-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt