# Onigirazu

El Onigirazu es una especie de sándwich de sushi, relleno de salmón y aguacate.

- Cuisine: Japanese
- Category: Lunch
- Language: en

## Ingredients

- 100 ml vinagre de arroz
- 30 gr azúcar
- pizca sal
- 200 gr arroz para sushi
- 200 gr arroz redondo
- 400 ml agua
- 1 trozo alga kombu
- 0.5 aguacate
- salmón
- sriracha
- mayonesa japo
- ajo/perejil
- semillas de sésamo tostadas
- arroz de sushi
- Oblea de arroz

## Instructions

1. Junta dos arroces: uno de sushi y otro redondo normal.
2. Lava el arroz haciendo movimientos circulares y sin frotarlo entre sí, más de 5 veces.
3. Pon el arroz a remojo con una alga kombu unos 20 minutos, con la misma cantidad de agua que de arroz.
4. Pon el arroz a hervir a fuego fuerte y, cuando hierva, bájalo al mínimo hasta que evapore gran parte del agua.
5. Cuando evapore el agua, reposa el arroz tapado unos dos minutos.
6. Pón el arroz en una bandeja para enfriarlo con el aliño (100 ml de vinagre de arroz, 30 gr de azúcar y una pizca de sal).
7. Abanica el arroz y sigue enfriando fuera de la nevera.
8. En un cuenco, mezcla el salmón con sriracha, mayonesa japonesa, ajo/perejil y semillas de sésamo tostadas para hacer el relleno.
9. Coloca el alga nori con el lado que brilla hacia abajo y el estriado hacia arriba.
10. Corta el alga por abajo para poder doblar el sándwich en cuadrados.
11. Coloca los ingredientes en el alga como se ve en el vídeo.
12. Dobla el sándwich de alga con los ingredientes.
13. Repite los pasos de doblado, esta vez con una oblea de arroz para un extra de textura.
14. Pasa el sándwich por una sartén por ambos lados para sellarlo y tostar el alga.
15. Corta el onigirazu en diagonal y sirve.

## Equipment

- olla
- colador
- bandeja
- cuenco
- cuchillo
- sartén

## Tips

- No frotes el arroz entre sí al lavarlo.
- El arroz para sushi debe abanicarse y enfriarse fuera de la nevera.
- Puedes usar tataki, salmón crudo u otro pescado para el relleno.
- El alga nori tiene dos lados distintos: pon el que brilla abajo y el estriado hacia arriba.
- Puedes añadir una oblea de arroz para un extra de textura.
- Compartir el vídeo siempre ayuda ;)

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DHthNkCo00F/?igsh=aHg0dWl2ZWo4Nnp6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aba859a4-d9aa-4205-98c8-886fce4d8364
- Extracted: 2025-07-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt