# Gnocchi cinesi alla zucca

Questi gnocchi cinesi alla zucca sono la fine del mondo.

- Servings: 2 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 250 g crema di zucca
- 125 g fecola di patate
- 125 g amido di tapioca
- 2 cucchiai olio
- 2 cucchiai acqua
- gambo del cipollotti
- Funghi shiitake
- Pak choi
- 3 cucchiai salsa di soia
- 1 cucchiaio olio evo
- 1 cucchiaio burro di arachidi
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio agave
- 1 cucchiaino aceto di mele
- 1 spolverata zenzero
- 1 spolverata coriandolo
- 1 spolverata aglio secco
- sale
- arachidi tostate
- cipollotto fresco

## Instructions

1. Bucare la zucca.
2. Passare la zucca al microonde finché non sarà ben cotta.
3. Rimuovere i semi dalla zucca.
4. Scavare la polpa di zucca cotta.
5. Frullare la polpa di zucca con acqua, olio e sale.
6. Trasferire la purea di zucca in una ciotola con gli amidi.
7. Impastare bene con le mani.
8. Aggiungere eventualmente un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata.
9. Creare dei salsicciotti leggermente appiattiti dall'impasto.
10. Tagliare gli gnocchi.
11. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata.
12. Spostare gli gnocchi in acqua fredda dopo che saranno venuti in superficie.
13. Tagliare il cipollotto.
14. Saltare i gambi del cipollotto in padella con olio.
15. Tagliare i funghi shiitake a fette.
16. Aggiungere i funghi shiitake in padella con il cipollotto.
17. Tagliare il pak choi.
18. Aggiungere il pak choi in padella.
19. Salare a piacere le verdure in padella.
20. Preparare la salsa unendo salsa di soia, olio evo, burro di arachidi, succo di limone, agave, aceto di mele, zenzero, coriandolo e aglio secco.
21. Versare la salsa in padella insieme agli gnocchi e alle verdure.
22. Saltare gli gnocchi con le verdure e la salsa per qualche minuto.
23. Servire con cipollotto fresco e arachidi tostate.

## Equipment

- padella
- microonde
- frullatore a immersione
- ciotola
- spatola
- coltello
- tagliere
- pentola
- schiumarola
- frusta

## Tips

- L'idratazione può variare leggermente in base alla cottura e all'umidità della zucca.
- Servire con cipollotto fresco e arachidi tostate.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DQo6g-gjHZA/?igsh=MXFheHltOXd3MmxoNw==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ab998919-9374-47f1-91e6-ddcbab6079b8
- Extracted: 2025-11-05

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt