# 金沙芝麻奶黃小方塊

金沙芝麻奶黃小方塊，切開後芝麻金沙奶黃軟綿綿，香氣撲鼻，帶來滿滿的幸福感。

- Servings: 12 servings
- Total time: 253 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 360 g 高筋麵粉
- 40 g 黑芝麻粉
- 35 g 砂糖
- 6 g 鹽
- 4 g 酵母
- 250 g 牛奶
- 30 g 無鹽奶油
- 3 顆 蛋黃
- 4 顆 鹹蛋黃
- 70 g 牛奶
- 70 g 鮮奶油
- 60 g 無鹽奶油
- 40 g 蜂蜜
- 8 g 玉米粉
- 15 g 奶粉

## Instructions

1. 將烤好的鹹蛋黃放入調理機中打碎。
2. 將打好的鹹蛋黃碎與麵粉、黑芝麻粉、鹽、糖、酵母、牛奶混合均勻，再加入無鹽奶油，揉成麵團。
3. 將麵團擀開。
4. 將奶黃金沙餡球放入麵團中。
5. 將麵團向上收口，包住餡球並捏緊封口。
6. 將包好的麵團放入小方塊烤模中。
7. 將烤好的金沙芝麻奶黃小方塊從中間切開。

## Equipment

- 調理機
- 刮刀
- 擀麵棍
- 60g × 6 連模
- 烤箱
- 盤子
- 刀

## Tips

- 麵糰加入奶油，揉至薄膜。
- 內餡放涼後冷藏一晚，再分割成球並冷凍成型，這樣包餡更好操作。
- 烤箱預熱180℃，入爐後降至170℃，20-23分鐘，視上色情況加鋁箔紙，出爐放涼。
- 不只能做吐司，也超適合包月餅。

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1CxDACMVn9/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ab47a075-0fb5-4c3e-88f2-1f9e1403831f
- Extracted: 2025-10-17

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt