# Baarish Wali Spicy Chatpata Aloo Chaat

बारिश के मौसम में स्पाइसी सी आलू चाट खाने का अलग ही मज़ा है, जो आप आसानी से होम एसेंशियल्स के योगर्ट स्ट्रेनर से हंग कर्ड बना कर, दो तरीको से आलू चाट तैयार कर सकते है.

- Cuisine: Indian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 0.25 कप हंग कर्ड
- 2 चम्मच सरसों का तेल
- 2 चम्मच मिर्च का पेस्ट
- 1 चम्मच कद्दूकस किया हुआ लहसुन
- स्वादअनुसार नमक
- 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
- 0.5 चम्मच काला नमक
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 0.5 चम्मच जीरा पाउडर
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 0.25 चम्मच गरम मसाला
- तले हुए आलू
- प्याज के छल्ले
- अदरक जुलिएन
- कटी हुई हरी मिर्च
- धनिया पत्ती
- नींबू का रस
- 0.25 कप पुदीना चटनी
- अनार
- पत्तागोभी
- 0.25 चम्मच काली मिर्च

## Instructions

1. योगर्ट स्ट्रेनर में दही डालें, ढक्कन बंद करें और फ्रिज में रखें।
2. कुछ घंटों के बाद, गाढ़ा और क्रीमी दही तैयार हो जाएगा।
3. पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें।
4. प्याज को गोल आकार में पतला-पतला काट लें।
5. धनिया पत्ती को बारीक काट लें।
6. एक कटोरे में हंग कर्ड डालें।
7. सरसों का तेल और चिली पेस्ट डालें।
8. अदरक लहसुन का पेस्ट और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
9. स्मोकी फ्लेवर के लिए, बीच में एक छोटा कटोरा रखकर उसमें जलता हुआ कोयला और घी डालकर ढक्कन से ढक दें।
10. आलू को उबालकर छील लें, टुकड़ों में काट लें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक तल लें।
11. तले हुए आलू, कटे हुए प्याज, अदरक, हरी मिर्च और धनिया पत्ती डालकर अच्छी तरह मिला लें।
12. ऊपर से नींबू का रस डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें।
13. एक कटोरे में हंग कर्ड डालें और धनिया पुदीने की चटनी डालें।
14. अनार, कटी हरी मिर्च, कटी पत्तागोभी, धनिया पत्ती और सारे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें।
15. तले हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिला लें।
16. तैयार चाट को कटोरे में निकालें और ऊपर से अनार और पत्तागोभी डालकर परोसें।

## Equipment

- मल्टीफंक्शनल योगर्ट फिल्टर
- स्टील का चम्मच
- कटिंग बोर्ड
- चाकू
- बर्तन
- छलनी

## Tips

- हंग कर्ड बहुत महत्वपूर्ण है।
- दूसरी बार आलू तभी फ्राई करें जब आप चाट तैयार करें, अन्यथा आलू नरम हो जाएंगे।

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKmXBFmyk2e/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/ab09013d-cab5-467f-aea9-3555d3b22d9b
- Extracted: 2025-10-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt