# Pollo guisado de mi abuela

Receta de pollo guisado con una salsa para mojar pan.

- Servings: 4 servings
- Total time: 45 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo entero
- 6 muslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 g tomate triturado
- 2 hojas de laurel
- 0.5 vaso vino blanco
- 1 l caldo de pollo
- 1 aceite de oliva
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta

## Instructions

1. Poner un chorrete de aceite a calentar en una cazuela alta.
2. Añadir los muslos de pollo y sellar todas sus caras durante unos 3 minutos.
3. Retirar el pollo de la cazuela.
4. Añadir la cebolla bien picada en el mismo aceite.
5. Añadir un pimiento rojo y otro verde, también bien picados.
6. Añadir un par de dientes de ajo bien picados.
7. Añadir una buena pizca de sal.
8. Cocinar todos los ingredientes a fuego suave durante unos 5 minutos.
9. Añadir un par de tomates cortados en tacos sin piel.
10. Seguir mezclando todos los ingredientes y cocinar a fuego suave otros 5 minutos.
11. Añadir un vaso de vino blanco y subir un poco la potencia del fuego.
12. Mezclar todos los ingredientes y dejar cocinar durante unos 3 minutos.
13. Volver a introducir el pollo dentro del sofrito.
14. Cubrir bien el pollo con caldo de pollo o agua.
15. Añadir una o dos hojas de laurel y mezclar todos los ingredientes.
16. Llevar a ebullición y cocinar a fuego medio durante 45 minutos.

## Equipment

- cazuela alta
- cuchara
- utensilio de madera
- pinzas

## Source

- Original video: https://m.youtube.com/watch?v=fJoLYnYJOy0&pp=0gcJCdgAo7VqN5tD
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aaf449bd-879f-4cd4-b194-9d68c697ffae
- Extracted: 2025-04-03

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt