# Arroz con pollo Hainanés

El arroz con pollo Hainanés es uno de los platos más famosos de Asia, super reconfortante, rico y barato.

- Total time: 1 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 pollo entero
- 2 litros agua
- 2 cebolletas chinas
- 5 cm jengibre
- 3 dientes ajo
- 250 g arroz jazmín
- 600 ml caldo de pollo
- 1 pepinillo
- 1 sriracha
- 1 zumo de lima
- 1 jengibre rallado
- 1 aceite de sésamo
- 1 caldo de pollo
- 1 salsa de soja
- 1 aceite de girasol

## Instructions

1. Recortamos la piel, grasa y las alitas del pollo.
2. Ponemos el pollo en una olla grande con abundante sal, unas cebolletas y jengibre.
3. Añadimos agua y lo colocamos a fuego medio.
4. Cuando veamos el primer hervor, bajamos el fuego y lo dejamos hacerse a baja temperatura 25 minutos.
5. Baño de agua fría para parar la cocción.
6. Colamos y sazonamos el caldo de pollo.
7. Hacemos un aceite de pollo con los recortes y las alitas.
8. Cubrimos con aceite de girasol y los freímos hasta que estén dorados.
9. Añadimos una cebolleta china y tres dientes de ajo, lo freímos tres minutos y colamos.
10. Este aceite lo usaremos para freír el arroz jazmín.
11. Añadimos 600 ml del caldo de pollo.
12. Dejamos que hierva hasta que llegue a la superficie, bajamos el fuego, lo tapamos y dejamos sin tocarlo 13 minutos.
13. Despiezamos el pollo.
14. Preparamos salsas: una picante con sriracha, zumo de lima, jengibre rallado, aceite de sésamo y caldo de pollo. Otra salsa con salsa de soja, aceite de sésamo y caldo de pollo.
15. Servimos el arroz, el pollo, la salsa y pepinillo.

## Equipment

- olla grande
- cuenco grande
- cuchillo
- olla pequeña
- cuchara
- espátula de silicona

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG5zlQSIqhF/?igsh=MTJuazM1dWE1MnNtdA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aaba699f-0e16-43e9-932d-175d1a4626aa
- Extracted: 2025-03-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt