# CROCCHETTE DI RISO RIPIENE DI PROSCIUTTO E FORMAGGIO COTTE IN PADELLA

Croccanti fuori e super filanti all’interno, queste crocchette sono perfette anche se ti è avanzato del riso.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 250 g riso
- 2 uova
- 60 g parmigiano
- 60 g pangrattato
- q.b. prosciutto cotto
- q.b. formaggio
- q.b. olio
- q.b. sale
- q.b. pepe

## Instructions

1. Cuoci il riso (o utilizza del riso già cotto avanzato) e unisci due uova.
2. Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
3. Aggiungi un giro di olio.
4. Aggiungi il parmigiano.
5. Amalgama il tutto.
6. Con le mani leggermente unte, forma una pallina di riso.
7. Farcisci la pallina al centro con prosciutto.
8. Aggiungi una fetta di scamorza (o formaggio).
9. Richiudi accuratamente dando la forma della crocchetta.
10. Passa le crocchette nel pangrattato.
11. Cuoci le crocchette direttamente in padella con un giro d'olio.
12. Cuoci le crocchette da entrambi i lati finché saranno perfettamente dorate.

## Equipment

- ciotola
- spatola
- padella

## Tips

- Se il composto non è compatto aggiungi parmigiano e/o pangrattato q.b.
- Gusta le crocchette calde!

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLpzhqqtct2/?igsh=NGUwMXd6ODhrM3l4
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aab9d34d-74c7-4159-8f53-a89b5d9de357
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt