# Boulettes de bœuf sauce tomate & purée maison

Une purée bien crémeuse avec des boulettes de bœuf à la sauce tomate est un plat réconfortant.

- Servings: 4 servings
- Total time: 40 min
- Cuisine: Italian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 400 g bœuf haché
- 1 œuf
- 1 échalote, finement ciselée
- 4 càs parmesan râpé
- 3 càs chapelure
- 320 g sauce tomate
- 1 kg pommes de terre
- 200 ml lait
- 40 g beurre
- 1 càs huile d’olive
- 1 petite gousse d’ail
- Sel
- poivre
- 0.5 c. à c. paprika
- 0.5 c. à c. origan ou thym
- 1 feuille de laurier
- Muscade
- 1 pincée piment d’Espelette

## Instructions

1. Éplucher les pommes de terre, les couper en morceaux.
2. Cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes. Égoutter et réserver.
3. Mélanger dans un saladier le bœuf haché, l’œuf, l’échalote, le parmesan, la chapelure, le sel, le poivre, le paprika, l’origan, l’ail et le piment d’espelette.
4. Former des boulettes.
5. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire dorer les boulettes sur toutes les faces. Les retirer et réserver.
6. Dans la même poêle, ajouter l’ail, puis verser la sauce tomate, ajouter le laurier, le paprika, le piment d’esplette, le thym, du sel et du poivre et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7. Remettre les boulettes dans la sauce et laisser cuire encore 10 à 15 minutes à feu doux.
8. Écraser les pommes de terre au presse-purée.
9. Incorporer le beurre puis le lait progressivement jusqu’à obtenir une purée lisse.
10. Assaisonner la purée avec sel, poivre et muscade.
11. Servir les boulettes bien nappées de sauce tomate avec la purée maison.

## Equipment

- grande casserole
- saladier
- poêle
- presse-purée

## Tips

- Assaisonner la sauce avec du paprika, du thym, du piment d'espelette, du sel et du poivre pour un goût incroyable.
- Écraser les pommes de terre jusqu'à obtenir une purée bien onctueuse.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DTQeCaFCFha/?igsh=NnFhOTdiemZ5OXNr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aaa8503c-9c96-4ee2-8757-7cff0656bca8
- Extracted: 2026-01-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt