# Брускетта с томатами конфи и песто

Рецепт брускетты с томатами конфи, домашним песто, моцареллой и рукколой.

- Total time: 90 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: ru

## Ingredients

- томаты
- базилик
- кедровые орехи
- пармезан
- 1 зубчик чеснока
- оливковое масло
- чиабатта
- моцарелла
- руккола
- бальзамик

## Instructions

1. Сначала сделайте томаты конфи.
2. Запекайте томаты при 120°C полтора часа.
3. Затем приготовьте песто.
4. Поместите чашу блендера в морозилку на 10 минут.
5. Поджарьте кедровые орехи на сухой сковороде.
6. В блендер добавьте базилик, орехи, пармезан и зубчик чеснока.
7. Измельчите короткими импульсами, не давая перегреться.
8. В конце тонкой струйкой влейте оливковое масло.
9. Обжарьте чиабатту до золотистой корочки.
10. Сразу полейте чиабатту маслом от томатов.
11. Соберите брускетту: на хлеб выложите песто, томаты, моцареллу, рукколу и полейте бальзамиком.

## Equipment

- блендер
- сковорода

## Tips

- Для томатов конфи: запекайте их при 120°C полтора часа, чтобы они сконцентрировались.
- Чтобы базилик не потемнел в песто, киньте чашу блендера в морозилку на 10 минут.
- Измельчайте песто короткими импульсами, не давая перегреться.
- Поливайте горячий хлеб маслом от томатов, чтобы он моментально всё впитал.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DU6Cv3bDaAk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aaa4c844-243b-4f76-8272-f5157e008679
- Extracted: 2026-03-11

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt