# Arroz al horno valenciano

Un riquísimo arroz con sus costillas doraditas, morcilla jugosa, garbanzos, tomate asado y un arroz bomba que absorbe todo el sabor hasta quedar suelto y con esa capa doradita tan irresistible por encima.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: es

## Ingredients

- 400 grs costillas de cerdo troceadas
- 250 grs panceta fresca
- 1 cabeza de ajos
- 1 patata
- 1 tomate
- Morcillas de cebolla
- 350 grs arroz bomba La Fallera
- 1 cs pimentón dulce
- 200 grs garbanzos cocidos
- 700 ml caldo con azafrán infusionado

## Instructions

1. Fríe las costillas troceadas hasta que estén doraditas.
2. Fríe la cabeza de ajos (partida a la mitad) y la panceta fresca.
3. Retira y sala al gusto.
4. Fríe unas rodajas de patata.
5. Quita el exceso de aceite y saltea ligeramente las rodajas de tomate y las morcillas.
6. Añadimos una cucharada de pimentón a la sartén e incorporamos el arroz, nacaramos bien antes de agregar los garbanzos cocidos.
7. Pasa todos los ingredientes a una cazuela de barro.
8. Vierte el caldo bien caliente con el azafrán infusionado.
9. Lleva al horno por 30-35 minutos a 200ºC.
10. Sirve recién hecho y disfruta.

## Equipment

- sartén
- cazuela de barro
- horno

## Tips

- Usar arroz bomba La Fallera porque absorbe mucho caldo, aguanta el punto y queda suelto.
- Usar una cazuela de barro para que el calor se reparta mucho mejor y el arroz quede en su punto y bien separado.

## Source

- Original video: https://www.youtube.com/shorts/zwSO7qNe7hM
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aa88d60f-00d6-4c12-bbe8-2562b9f288df
- Extracted: 2026-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt