# Strauben (frittelle tirolesi)

Gli strauben sono frittelle dolci tipiche tirolesi da gustare con confetture di frutta.

- Servings: 5 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Other
- Category: Drink
- Language: en

## Ingredients

- 2 Uova medie
- 270 g Farina 00
- 60 g Latte intero
- 200 g Birra chiara
- 10 g Grappa
- 1 pizzico Sale fino
- 70 g Zucchero
- 1 l Olio di semi di arachide
- 0 Zucchero a velo
- 0 Confettura di ribes

## Instructions

1. In una ciotola, versare la farina, 70 g di zucchero e un pizzico di sale.
2. Aggiungere il latte e la grappa, mescolando con la frusta.
3. Aggiungere la birra e mescolare.
4. Aggiungere le uova leggermente sbattute e continuare a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
5. Coprire il composto con pellicola e trasferirlo in frigo.
6. Portare l'olio a 180°C usando un termometro.
7. Riempire l'imbuto per strauben con l'impasto.
8. Formare una spirale nell'olio caldo, partendo dall'esterno.
9. Lasciare friggere per 2-3 minuti per lato.
10. Guarnire con zucchero a velo e confettura di ribes.

## Equipment

- ciotola
- frusta
- pentola dai bordi alti
- circa 24 cm di diametro
- imbuto per strauben
- termometro

## Source

- Original video: https://ricette.giallozafferano.it/Strauben-frittelle-tirolesi.html?google-amp=1
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aa86791c-2f97-4873-a6f3-7a9a5f1bbd8c
- Extracted: 2025-04-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt