# Patitas en Aguachile

Receta de patitas de cerdo en aguachile, una combinación increíble de salsa y carne.

- Servings: 4 servings
- Total time: 70 min
- Cuisine: Mexican
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 3 patitas de cerdo
- 5 dientes ajo
- 3 hojas hojas de laurel
- 0.25 cebolla cebolla blanca
- 1 cda pimienta negra
- 1 cda sal
- 1 pepino
- 0.5 cebolla cebolla morada
- 2 tomates verdes
- 4 tomates verdes
- 1 cebolla cebolla morada
- 3 dientes ajo
- 1 cda pimienta negra
- 1 chiletepin o chile de arbol
- 0.33 Tza clamato
- 10 limones
- 1 cdta salsa inglesa
- 1 cdta jugo maggi
- 1 cdta sal

## Instructions

1. Comenzamos cociendo las patitas, cubrimos con agua, ajo, cebolla, pimienta negra, sal, laurel y le prendemos al fuego.
2. Cuando empieza a salir, retira la espumita, tapa y deja que se cocine por una hora.
3. Mientras tanto, tatemamos tomate verde y un pedacito de cebolla morada hasta que agarren un buen color.
4. Después de una hora las patitas van a estar listas y bien suavecitas.
5. Para el menjurge vamos a usar lo tatemado, chiltepin, ajo, salsas negras, sal, clamato y jugo de limón.
6. Pelamos un pepino, le quitamos las semillas y lo cortamos. Igual cebolla y un tomate verde.
7. Ya lo único que te hace falta es servir las patitas, bañarlas con el menjurge.

## Equipment

- olla de hierro fundido
- cuchara de madera
- asador de metal
- licuadora
- cuchillo

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DGOab6YSeLZ/?igsh=dWM3c2gyNnBvMWh6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aa6443d8-19d6-4309-9c3d-ba8176167bc4
- Extracted: 2025-02-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt