# Chân vịt sốt me Thái

- Servings: 1 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Thai
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 50 g nước cốt me
- 100 g nước mắm
- 200 g đường cát
- 100 g nước lọc
- 50 g tương ớt
- 5 g ớt bột mịn
- 5 g ớt bột VN
- 15 g gừng cắt lát
- 1 củ hành tím
- 10 g nghệ cắt lát
- 10 g rượu gạo trắng
- 1 g bột nghệ
- 500 g chân vịt
- 100 g xoài xanh
- 3 quả sả
- 50 g ớt sừng
- 5 quả tắc
- 3 muỗng canh sốt me Thái

## Instructions

1. Để làm sốt me Thái, bạn cần chuẩn bị: 50g nước cốt me, 100g nước mắm, 200g đường cát, 100g nước lọc, 50g tương ớt, 5g ớt bột mịn, 5g ớt bột VN. Trộn đều, lọc lấy phần nước cốt me.
2. Cho tất cả vào nồi, nấu ở lửa nhỏ khoảng 10 phút cho sốt sệt lại, tắt bếp, để nguội.
3. Nấu sôi 1 lít nước lọc, cho vào 15g gừng cắt lát, 1 củ hành tím chẻ làm đôi, 10g nghệ cắt lát, 10g rượu gạo trắng, 1g bột nghệ. Nấu sôi.
4. Cho chân vịt (500g) đã cắt bỏ móng vào luộc 25 phút kể từ lúc nước sôi.
5. Vớt chân vịt ra, ngâm qua thau nước đá lạnh cho giòn.
6. Cho ½ phần chân vịt đã luộc chín vào tô lớn. Thêm 100g xoài xanh cắt khối vuông, 3 quả ớt sừng cắt lát xéo, 50g sả cắt lát xéo, 5 quả tắc cắt lát mỏng.
7. Trộn đều. Cho 3 muỗng canh sốt me Thái vào trộn đều.

## Equipment

- chảo
- nồi
- thìa

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/15ij3NE79y/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aa643517-cb81-40bd-9f7b-9ef408c62ab6
- Extracted: 2025-02-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt