# Fiori di zucca cacio e pepe

Un fritto di zucchine e fiori di zucca croccante, insaporito con una nota di limone, pecorino e pepe.

- Cuisine: Italian
- Language: en

## Ingredients

- 2 whole zucchine
- 1 bunch fiori di zucca
- 50 g amido di mais o amido di patate
- 50 g farina di riso
- 200 ml acqua
- 1 whole limone
- to taste to taste pecorino
- to taste to taste pepe
- to taste to taste olio di semi

## Instructions

1. Pulire le zucchine e tagliarle a fiammifero utilizzando una mandolina o un pelapatate.
2. Preparare la pastella mescolando l'amido, la farina di riso e l'acqua in una ciotola con una frusta.
3. Rimuovere il pistillo dai fiori di zucca.
4. Immergere i fiori di zucca nella pastella.
5. Friggere i fiori di zucca in olio ben caldo.
6. Immergere le zucchine a fiammifero nella pastella.
7. Friggere le zucchine in pastella nell'olio.
8. Scolare il fritto e disporlo in un piatto.
9. Condire con la scorza di limone grattugiata, pecorino e pepe macinato.

## Equipment

- mandolina
- ciotola
- frusta
- pentola
- pinze da cucina
- grattugia

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DaN6VhsxdAX/?igsh=MTlpanh4bHN2c2JyYw==
- Creator: Ratanà
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aa0b4a44-e752-4e3f-bde5-86388fd79b39
- Extracted: 2026-07-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt