# BUTTER CHICKEN

Este es un tipo de curry cargadísimo de sabor, que es un guiso, y lo vamos a preparar a base de mantequilla, especias y un toque de crema de leche para realzar su untuosidad.

- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 cda coriander (culantro en grano)
- 1 cdta comino
- 1 cdta cúrcuma
- 1 u anís estrella
- 3 u pimienta chapa
- 4 u cardamomo
- 1 cdta paprika
- 1 rama de canela
- 0.5 cdta pimienta negra
- 1 hoja de laurel
- 1 pechuga de pollo
- 2 cdas yogurt griego
- 2 cdas sal
- 2 cdas mantequilla
- 1 cebolla roja
- 3 dientes de ajo
- 1 cdta kion
- 2 tomates
- 1 puñado culantro
- 1 taza caldo de pollo
- 0.5 taza crema de leche
- Crema agria

## Instructions

1. Poner en un mortero el coriander, comino, anís, cúrcuma, pimienta chapa, cardamomo, paprika, canela, laurel y pimienta negra.
2. Procesar y tostar las especias.
3. Colar las especias.
4. Marinar el pollo con yogurt griego y todas las especias procesadas, tostadas y coladas.
5. Mezclar el pollo con las especias y el yogurt hasta que se integren bien.
6. Poner una buena cantidad de mantequilla en una sartén.
7. Dorar el pollo marinado en la mantequilla para caramelizar todas las especias y el yogurt.
8. Retirar el pollo de la sartén sin que se seque.
9. En la misma sartén, poner más mantequilla.
10. Agregar cebolla, ajo y kion para hacer un aderezo.
11. Cocinar el aderezo de cebolla, ajo y kion.
12. Sazonar el aderezo con sal, paprika y cúrcuma.
13. Continuar cocinando el aderezo.
14. Agregar tomate picado y culantro fresco al aderezo.
15. Cocinar el tomate y el culantro hasta que todo se cocine bien.
16. Agregar fondo de ave al guiso.
17. Licuar el guiso hasta obtener una salsa homogénea.
18. Regresar el pollo a la salsa.
19. Añadir un toque de crema de leche para realzar la untuosidad de la mantequilla.
20. Servir el butter chicken con un poco de crema agria y culantro fresco.

## Equipment

- Mortero
- Colador
- Tazón
- Sartén
- Espátula
- Licuadora
- Olla

## Tips

- Las especias se pueden conseguir ya mezcladas en una mezcla llamada Garam Masala o Curry.
- El dulzor de las verduras ayuda a balancear la intensidad de las especias.
- Se puede servir con pan naan.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNdxPbjHX/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/aa09603b-7bb7-434b-8e82-c9f2de85cc56
- Extracted: 2025-08-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt