# अफगानी पनीर

यह रेसिपी अफगानी पनीर की एक बेहद स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है जिसे आप घर पर मिनटों में बना सकते हैं।

- Servings: 5 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Indian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 250 grams पनीर
- 1 नमक
- 1 pinch काली मिर्च
- 1 tbsp अदरक लहसुन कि पेस्ट
- 1 tsp नींबू का रस
- 1 tbsp तेल
- 3 nos हरी इलायची
- 1 no तेज पत्ता
- 1 no बड़ी इलायची
- 1 inch दालचीनी
- 1 pinch जीरा
- 2 medium प्याज़
- 2 inch अदरक
- 12 cloves लहसुन
- 3 nos हरी मिर्च
- 15 nos काजू
- 1 pinch नमक
- 1 गरम पानी
- 1 cup दही
- 8 leaves पुदीना
- 1 handful हरा धनिया
- 0.25 tsp हल्दी पाउडर
- 0.25 tsp गरम मसाला
- 1 tbsp धनिया पाउडर
- 0.25 tsp जीरा पाउडर
- 0.5 tsp चाट मसाला
- 1 tsp तेल
- 2 tbsp मक्खन
- 0.25 tsp हींग
- 1 नमक
- 1 pinch शक्कर
- 1 pinch काली मिर्च
- 1 large pinch भुनी कसूरी मेथी का पाउडर

## Instructions

1. एक बड़े बाउल में पनीर डालें और नमक, काली मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट और नींबू का रस डालकर मिलाएँ।
2. तेल गरम करें और पनीर को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूनें और एक बाउल में निकाल कर रख दें।
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और सभी साबुत मसाले डालें।
4. प्याज, अदरक, लहसुन, हरी मिर्च, काजू और नमक डालकर चलाते हुए प्याज के नरम होने तक पकाएँ।
5. गरम पानी डालकर ढककर मध्यम आँच पर 4-5 मिनट तक पकाएँ, फिर आँच बंद कर दें और साबुत मसाले (दालचीनी और तेजपत्ता) निकाल दें।
6. मिश्रण को दही, पुदीना, हरा धनिया और सभी सूखे मसालों के साथ एक ब्लेंडर जार में डालकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें।
7. एक कड़ाही में तेल और मक्खन गरम करें।
8. हींग डालें और फिर तैयार ग्रेवी डालकर चलाते हुए उबलने दें।
9. आँच धीमी कर दें और ग्रेवी को 2-3 मिनट तक उबलने दें। ज़रूरत पड़ने पर थोड़ा गरम पानी डालें।
10. स्वादानुसार नमक मिलाएँ और आखिर में चीनी, काली मिर्च, कसूरी मेथी और पनीर डालकर 1-2 मिनट तक पकाएँ।
11. आपका स्वादिष्ट, रिच और क्रीमी अफगानी पनीर बनकर तैयार है। इसे तंदूरी रोटी या अपनी पसंद की किसी भी रोटी के साथ परोसें।

## Equipment

- large bowl
- pan
- tongs
- mixer grinder
- kadhai

## Source

- Original video: https://youtu.be/KllyvpOpWGA?si=hewCI-VFwIhDbEQs
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a9c827cb-8c0a-4a3e-8f93-f529657516ba
- Extracted: 2025-02-09

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt