# Pasta con pesto de pistachos y guanciale

Pasta con pesto de pistachos y guanciale, una receta sencilla y deliciosa.

- Servings: 1 servings
- Total time: 4 min
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr pasta
- 60 gr guanciale
- 1 ajo
- 40 gr albahaca
- 50 gr pistachos
- 100 gr parmesano
- 25 gr AOVE
- 130 ml agua de cocción
- 4 cucharadas grasa de guanciale
- 1 parmesano rallado
- 1 ralladura de limon

## Instructions

1. Cortar el guanciale en dados pequeños.
2. Sofreír el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
3. En un vaso batidor, añadir el ajo, la albahaca, los pistachos, el parmesano, el aceite de oliva virgen extra y 4 cucharadas de grasa del guanciale.
4. Añadir el agua de cocción de la pasta al vaso batidor.
5. Mezclar todos los ingredientes hasta obtener un pesto homogéneo.
6. Cocer la pasta en abundante agua salada.
7. Escurrir la pasta y añadirla al vaso batidor con el pesto.
8. Mezclar bien la pasta con el pesto.
9. Emplatar la pasta y añadir el guanciale crujiente por encima.
10. Rallar parmesano y añadir ralladura de limón por encima.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- vaso batidor
- olla

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/share/reel/BAHi-rY4AW
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a9b332a4-1796-42bf-859e-526ec8615b54
- Extracted: 2025-03-08

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt