# Shumai authentique

Une recette de shumai maison pour éviter les versions surgelées des buffets.

- Total time: 10 min
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: fr

## Ingredients

- 2 oignons verts émincés finement
- 1 gousse d'ail râpée
- 2 cm gingembre râpé
- 1 cuillère à soupe alcool de riz chinois
- 1 cuillère à soupe sauce huître
- 1 cuillère à soupe huile de sésame
- 2 cuillères à soupe sauce soja
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe fécule de maïs
- 350 g viande hachée
- feuille de ravioli
- petit pois
- dés de carottes
- sauce soja épicée

## Instructions

1. Émincez finement deux oignons verts.
2. Râpez une belle gousse d'ail et 2 cm de gingembre.
3. Dans un récipient, mélangez une cuillère à soupe d'alcool de riz chinois, une de sauce huître, une d'huile de sésame, deux cuillères à soupe de sauce soja, une cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel.
4. Incorporez une cuillère à soupe de fécule de maïs au mélange d'assaisonnement.
5. Ajoutez 350 g de viande hachée à la marinade et malaxez bien l'ensemble.
6. Formez un cercle avec les doigts et déposez une feuille de ravioli.
7. Prélevez une belle cuillère à café de farce et poussez-la dans le creux de la feuille pour former le ravioli.
8. Serrez légèrement pour faire adhérer la pâte du ravioli.
9. Pour la décoration, ajoutez un petit pois et quelques dés de carottes sur chaque shumai.
10. Placez les shumai joliment dans un panier vapeur tapissé d'un papier sulfurisé pour éviter que ça colle.
11. Faites cuire les shumai pendant 10 minutes sur une casserole en ébullition.
12. Servez les shumai chauds, accompagnés d'une petite sauce soja épicée.

## Equipment

- panier vapeur
- papier sulfurisé
- casserole

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cookwithleal/video/7235707759147126042
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a9b16c04-b673-44ff-a558-4a1ca5cd559e
- Extracted: 2026-05-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt