# Panecillos de brioche

Aprende a hacer panecillos de brioche para hamburguesas, bollos rellenos y donas caseras con una masa sencilla.

- Total time: 25 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Baked Goods
- Language: en

## Ingredients

- 250 g harina
- 10 g levadura fresca
- 3.5 g levadura seca
- 5 g sal
- 30 g azúcar
- 65 g huevo batido
- 75 ml leche
- 65 g mantequilla en pomada
- 1 huevo
- 1 chorrito leche para pintar
- 0 semillas de sésamo

## Instructions

1. Mezcla en un bol harina, azúcar, sal, huevo, leche y levadura.
2. Mezcla todo bien y añade mantequilla en pomada poco a poco.
3. Trabaja la masa hasta que quede lisa, dale forma redonda y tersa y déjala fermentar a temperatura ambiente durante dos horas.
4. Sácale el aire a la masa, estíralla y divídela.
5. Si la porcionamos en 100 gramos, la hacemos una bolita y la dejamos fermentar otra hora.
6. La pintamos con huevo, le ponemos semillas de sésamo y las horneamos a 180 grados 15 minutos.
7. Si ahora porcionamos la masa en 115 gramos, la estiramos, la enrollamos y la dejamos fermentar en un recipiente hasta que crezcan.
8. La pintamos con huevo y horneamos a 180 grados 15 minutos.
9. Si porcionamos en 40 gramos, la estiramos con un rodillo, la rellenamos y la cerramos como unpaquetito.
10. La dejamos fermentar y esta vez la cocinamos en una vaporera sobre agua hirviendo durante unos 7 minutos.
11. Espolvorea la masa con harina, estíralo, córtala en círculos del tamaño que prefieras y hazles un agujero o no.
12. Deja fermentar de nuevo para que crezcan y ya los puedes freír a 180 grados para obtener estos donuts.
13. Ahora los puedes glasear con azúcar, con chocolate o incluso glasearlos en azúcar y pintarlos con chocolate.

## Equipment

- bol
- batidora
- recipiente
- horno
- rodillo
- cortador de círculos
- vaporera

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNddg8o5R/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a9ab7a95-1550-4a2d-bd56-e87fbcff6b39
- Extracted: 2025-03-20

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt