# Ejotes secos

Una antigua receta de ejotes secos, también conocidos como vainitas deshidratadas, preparados con carne para realzar sus sabores y texturas.

- Cuisine: Mexican
- Category: Side
- Language: en

## Ingredients

- ejotes
- agua
- hilo
- carne
- toque sal

## Instructions

1. Enjuagar los ejotes con un poco de agua.
2. Atravesar los ejotes con aguja e hilo para formar guirnaldas.
3. Dejar secar las guirnaldas de ejotes por un par de semanas en un lugar ventilado y lejos de la luz del sol.
4. Poner los ejotes secos en un bol y rehidratarlos con agua.
5. Llevar los ejotes rehidratados a una olla junto con trozos de carne con buen porcentaje de grasa.
6. Cubrir los ejotes y la carne con agua.
7. Incorporar un buen toque de sal.
8. Dejar reducir el líquido a fuego medio hasta que los ejotes estén jugosos y tiernos.
9. Servir los ejotes con la carne.

## Equipment

- bol
- aguja
- tendedero
- olla
- hornilla
- espátula de madera
- plato
- tenedor
- pinzas

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/p/DCKGSEXR30y/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a9a06350-8b8d-4b48-9101-dc41ee47a480
- Extracted: 2025-10-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt