# Pempek Sutra

Resep pempek sutra yang lembut dan enak, tanpa ikan, cocok untuk cemilan saat pulang tarawih.

- Servings: 1 servings
- Total time: 20 min
- Cuisine: Indonesian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 600 ml telur putih
- 240 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung terigu
- 1 bks bawang putih bubuk
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada
- 1 sdt kaldu bubuk
- 0 daun bawang
- 250 gr gula merah
- 300 ml air
- 20 cabe rawit
- 7 bawang putih
- 1 sdm ebi kering
- 1 sdt asam jawa
- 2 sdt garam
- 0 timun

## Instructions

1. Campurkan telur putih, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih bubuk, garam, lada, dan kaldu bubuk dalam blender. Blender hingga rata.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Taburi dengan daun bawang.
3. Kukus adonan selama 15-20 menit.
4. Dinginkan, lalu potong-potong adonan dan goreng hingga berwarna keemasan.
5. Larutkan gula merah, air, dan asam jawa hingga larut.
6. Haluskan cabe rawit, bawang putih, dan ebi kering.
7. Setelah larutan gula mendidih, masukkan bumbu halus, tambahkan garam, dan masak hingga mendidih.
8. Saring kuah cuko.
9. Sajikan pempek dengan potongan timun dan kuah cuko.

## Equipment

- blender
- loyang
- kukusan
- wajan

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1BnStpjcTL/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a98e9dfb-98f9-4037-bab8-81d65964f2cf
- Extracted: 2025-03-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt