# Rabo de Toro

Rabo de toro estofado en salsa con verduras.

- Servings: 2 servings
- Total time: 210 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg rabo de toro
- 2 u cebollas
- 1 u puerro
- 1 u zanahoria
- 1 u cabeza de ajos
- 2 u hojas de laurel
- 2 u tomates maduros
- 1 vino tinto
- 1 agua
- 1 cucharada maicena
- 1 nuez mantequilla
- 1 AOVE
- 1 sal
- 1 pimienta

## Instructions

1. Salpimenta la carne por ambos lados.
2. En una olla cubre bien la base con aceite de oliva y sella la carne por todas sus caras.
3. Una vez esté sellada, retira la carne de la olla y reserva.
4. En la misma olla añade todas las verduras cortadas a groso modo y deja cocinar una hora hasta que las verduras estén bien caramelizadas.
5. Vuelve a poner la carne en la olla junto con el vino tinto, el caldo de verduras y el agua hasta cubrir.
6. Deja hervir durante 3 horas para que la carne esté muy muy tierna.
7. Cuando la carne este bien tierna, pasa las verduras por un colador de malla y pon a reducir los jugos de la cocción durante 30 minutos a fuego mínimo.
8. Añade la mantequilla y la maicena previamente diluida en agua a los jugos de la cocción para espesar la salsa.
9. Añade la salsa a la carne y deja cocinar 5 minutos más para espesar del todo la salsa y emplatar.

## Equipment

- olla
- cuchara
- colador de malla
- cuchillo
- plato

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZNd1opcav/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a96b613f-d024-4d01-95be-5c0d2fc9376a
- Extracted: 2025-02-22

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt