# Pasta con pesto de pistachos y guanciale

Pasta con pesto de pistachos y guanciale, un plato sencillo y delicioso.

- Servings: 1 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Sauce & Condiment
- Language: en

## Ingredients

- 120 gr pasta
- 60 gr guanciale
- 1 ajo
- 40 gr albahaca
- 50 gr pistachos
- 100 gr parmesano
- 25 gr AOVE
- 130 ml agua de cocción
- 4 cucharadas grasa de guanciale
- 1 parmesano rallado
- 1 ralladura de limón

## Instructions

1. Cortar el guanciale en dados pequeños.
2. Sofreír el guanciale en una sartén hasta que esté crujiente.
3. Añadir albahaca, ajo, pistachos, parmesano, aceite de oliva virgen extra y agua de cocción a un vaso batidor.
4. Triturar todos los ingredientes hasta obtener un pesto homogéneo.
5. Cocer la pasta en abundante agua salada hasta que esté al dente.
6. Mezclar la pasta cocida con el pesto.
7. Emplatar la pasta, añadiendo el guanciale crujiente, el parmesano rallado y la ralladura de limón.

## Equipment

- cuchillo
- sartén
- vaso batidor
- olla
- rallador

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DG3oC6aN6c5/?igsh=eDY3bTkwMnNiajQ2
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a9680eac-5dc7-4163-9b94-21a49850583a
- Extracted: 2025-03-07

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt