# شوربة العدس

شوربة العدس هي الشوربة الرسمية لفصل الشتاء، وتعتبر صديقة لهذا الفصل.

- Servings: 12 servings
- Total time: 60 min
- Cuisine: Middle Eastern
- Category: Soup
- Language: en

## Ingredients

- 2 حبة بطاطس
- 2 حبة جزر
- 1 كيلو عدس أحمر
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كزبرة ناشفة
- 1 ملعقة كمون
- 0.5 ملعقة كركم
- 0.5 ملعقة فلفل أبيض
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 1 حبة بصل
- 2 ملعقتين كرفس
- 1 ضمة كزبرة خضرا
- خبز مقلي أو محمص
- ليمون

## Instructions

1. نضع الماء في القدر على النار حتى يغلي.
2. نضيف حبتين من البطاطا المقطعة إلى الماء المغلي.
3. نضيف حبتين من الجزر المقطع إلى الماء المغلي.
4. نضيف العدس الأحمر (العدس المجروش) إلى القدر بعد أن يغلي البطاطا والجزر ويبدأ بالاستواء.
5. نضيف الملح إلى الشوربة.
6. نضيف الكزبرة الناشفة إلى الشوربة.
7. نضيف الكمون إلى الشوربة.
8. نضيف الكركم إلى الشوربة.
9. نضيف الفلفل الأبيض أو الفلفل الأسود حسب المتوفر.
10. في مقلاة، نضع زيت الزيتون على النار.
11. نضيف البصل المفروم إلى الزيت الساخن.
12. نضيف الكرفس المفروم إلى البصل ويُشوح.
13. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة إلى المزيج في المقلاة ويُشوح.
14. نضيف جزءًا من الشوربة إلى خليط الكزبرة والبصل في المقلاة.
15. نرجع خليط الطشة (الكزبرة والبصل) إلى القدر الكبير مع الشوربة.
16. نطحن الشوربة باستخدام الخلاط اليدوي حتى تصبح ناعمة.
17. نقدم الشوربة في وعاء.
18. نضيف الخبز المقلي أو المحمص لتزيين الشوربة.
19. نعصر الليمون فوق الشوربة قبل التقديم.

## Equipment

- قدر كبير
- موقد غاز
- وعاء صغير
- ملعقة
- مقلاة
- خلاط يدوي
- مغرفة

## Tips

- اغلب المطاعم تطحن كل الشوربات.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DRegYXfiCM7/?igsh=MTI1cHRocjdrMTkwNQ==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a952b832-ab16-4a36-8fae-8fa9ca87ddaa
- Extracted: 2025-11-30

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt