# Pâtes tunisiennes aux merguez

Des pâtes tunisiennes aux merguez, une explosion de saveur en bouche.

- Total time: 45 min
- Cuisine: Moroccan
- Category: Dinner
- Language: fr

## Ingredients

- 6 merguez
- 1 fillet huile d'olive
- 3 cas double concentré de tomates
- 3 piments verts
- 6 gousses d'ail
- 1 petit bouquet de laurier
- 500 mL eau
- sel
- 1 pincée poivre
- harissa
- 1 cas Tabel Karwiya
- 1 cac piment doux
- spaghettis

## Instructions

1. Découper les merguez en deux, en petits morceaux ou les laisser entières.
2. Faire frire les piments entaillés dans de l'huile d'olive bien chaude.
3. Retirer les piments.
4. Mettre les merguez dans l'huile et les laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites (environ 15-20 minutes).
5. Retirer les merguez.
6. Mettre le double concentré de tomate et le faire revenir pour enlever toute son acidité.
7. Ajouter un fond d'eau et les épices (sel, poivre, harissa, 1 cas Tabel Karwiya, 1 cac piment doux).
8. Ajouter la moitié de l'ail écrasé.
9. Ajouter de l'eau chaude.
10. Ajouter des feuilles de laurier et laisser mijoter tranquillement pendant environ 30 minutes.
11. Ajouter les merguez préalablement cuites.
12. Ajouter le restant de l'ail écrasé.
13. Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût.
14. Terminer par une pincée de poivre.
15. Cuire les spaghettis (ou les pâtes de votre choix).
16. Arroser généreusement les pâtes de sauce.
17. Servir et dresser l'assiette en mettant les pâtes à la sauce, le piment vert frit et les merguez.

## Tips

- Laisser mijoter la sauce pendant 30 minutes pour qu'elle réduise et devienne plus épaisse.
- Ajouter un poivron vert à la fin pour plus de goût à la sauce.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/18SCpxR3Tk/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a9166f29-a4b1-4b58-be8c-6cc06f586ff4
- Extracted: 2026-05-28

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt