# Focaccine di patate ripiene istantanee in padella

Queste focaccine di patate ripiene, cotte in padella e senza lievito, sono sofficissime, con un ripieno gustoso e filante, e sono pazzesche.

- Servings: 8 servings
- Cuisine: Italian
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 300 g patate bollite
- 250 g farina 00
- olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino bicarbonato
- sale
- spezie
- prosciutto
- formaggio a pasta filata
- salmone affumicato
- stracchino

## Instructions

1. Inizia schiacciando le patate bollite in una ciotola.
2. Aggiungi olio, farina, sale e bicarbonato.
3. Impasta con le mani per ottenere un panetto omogeneo.
4. Dividi l'impasto in più parti uguali, circa 8 o 10 parti.
5. Forma delle palline con ciascuna parte dell'impasto.
6. Stendi le palline abbastanza sottili con l'aiuto di un matterello e un pizzico di farina.
7. Farcisci al centro con stracchino e salmone, o prosciutto e scamorza, o altri ripieni a piacere.
8. Richiudi le focaccine portando i lembi dell'impasto verso l'interno, sigillando bene.
9. Cuocile direttamente in padella ben calda con un filo d'olio a fuoco dolce.
10. Gira le focaccine per cuocerle da entrambi i lati fino a quando risulteranno dorate in superficie.

## Equipment

- ciotola
- matterello
- padella
- schiacciapatate

## Tips

- Si possono farcire a piacere.
- Possono essere cotte in forno o in friggitrice ad aria a 180 gradi per circa 25 minuti.
- Le focaccine devono essere ben sigillate.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/C5eBcMMrWPH/?igsh=cXI3bWw2cTlyOWJt
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a8fe2b0b-a5ea-4f48-bbce-446e1b5724ec
- Extracted: 2025-07-13

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt