# Lentejitas perfectas

Un clásico guiso de lentejas sencillo, nutritivo y lleno de sabor.

- Servings: 10 servings
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 700 g lentejas pardinas
- 2 whole pimiento verde
- 6 whole zanahoria
- 1 whole cebolla
- 2 whole puerro
- 2 whole hoja de laurel
- 1 whole cabeza de ajo
- 1 whole hueso de jamón (optional)
- 3 whole chorizo (optional)
- 2 cucharadita concentrado de tomate
- 1 cucharadita gochujang
- 1 cucharada pimentón ahumado español
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- 1.6 l agua

## Instructions

1. Escalda el hueso de jamón poniéndolo en agua fría, llevándolo a ebullición, tirando el agua y repitiendo dos o tres veces para eliminar exceso de sal y posibles sabores a oxidación.
2. En una olla grande, añade las lentejas, todas las verduras (excepto el chorizo), el laurel, el pimentón, el gochujang, el concentrado de tomate, sal y pimienta.
3. Incorpora el hueso de jamón escaldado si lo usas, cubre con agua y hierve a fuego suave.
4. Cocina el chorizo aparte para que no domine demasiado el guiso.
5. Saca las verduras, tritúralas hasta obtener un puré, reservando las zanahorias. Corta las zanahorias en rodajas.
6. Cuela el puré de nuevo en la olla con un colador fino para eliminar fibras y devuelve las zanahorias y el chorizo.
7. Deja que todo hierva junto hasta que las lentejas estén tiernas y los sabores integrados.

## Equipment

- olla grande
- colador fino
- batidora

## Source

- Original video: https://www.tiktok.com/@cookingfromspain/video/7596791731358616840
- Creator: cookingfromspain
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a8d2b2ac-599e-488c-9441-4680b9c1b719
- Extracted: 2026-10-19

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt