# 家常炖鱼

这是一道家常炖鱼的做法，鲜香入味，好吃不腥。

- Servings: 2 servings
- Total time: 25 min
- Cuisine: Chinese
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 条 鱼
- 2 个 八角
- 5 片 五花肉
- 1 根 葱
- 6 个 干辣椒
- 1 块 姜
- 2 勺 黄豆酱
- 1 勺 黄酒
- 1 碗 清水
- 1 勺 盐
- 1 勺 鸡精
- 1 勺 胡椒粉
- 1 勺 老抽
- 1 把 粉丝
- 200 克 豆腐
- 1 颗 白菜
- 1 棵 香菜

## Instructions

1. 将鱼在背部改刀，方便入味。
2. 油热后放入两颗八角，几片五花肉，小火炒香出油脂。
3. 再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
4. 加入两勺黄豆酱，小火翻炒出香味。
5. 沿锅边加入一勺黄酒，稍微多一点，熬出料的香味。
6. 加入适量清水，放入鱼。
7. 加入盐、鸡精、胡椒粉、老抽。
8. 盖上盖子焖15分钟。
9. 加入粉丝、豆腐、白菜，再焖10分钟。
10. 粉丝和豆腐入味后就可以出锅了。
11. 撒上香菜。

## Equipment

- 锅
- 刀
- 铲子

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/v/198JJ4U3gB/?mibextid=wwXIfr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a8b8e98f-1a83-4212-8fea-09646cf8030e
- Extracted: 2025-02-21

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt