# Feijão Perfeito

A receita de feijão perfeito que vai te ajudar a cozinhar o feijão mais saboroso e nutritivo da sua vida.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Brazilian
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 1 kg Feijão carioca
- 1 Tomate maduro
- 1 Batata
- 1 Cebola
- 1 Folha de louro
- 50 g Bacon
- 5 Dentes de alho
- 1 colher de café Louro em pó
- 1 colher de café Cominho
- 1 colher de chá Colorau
- a gosto Sal
- a gosto Pimenta do reino
- 1 gomo Calabresa

## Instructions

1. Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas para liberar os nutrientes e cozinhar mais rápido.
2. Retire a espuma que se forma na superfície do feijão durante o processo de demolho.
3. Para o tempero rancheiro, adicione bacon picado, alho, colorau, louro em pó, cominho, pimenta e sal a gosto em um processador.
4. Triture todos os ingredientes do tempero rancheiro até obter uma pasta homogênea.
5. Em uma panela de pressão, coloque o feijão demolhado, uma batata, um tomate, uma cebola e uma folha de louro.
6. Adicione água até cobrir o triplo da quantidade de feijão.
7. Cozinhe na panela de pressão por 30 minutos em fogo baixo após pegar pressão.
8. Após o cozimento, retire os legumes (batata, tomate, cebola) e uma concha de feijão para um liquidificador.
9. Bata os legumes com um pouco do caldo do feijão para engrossar o caldo.
10. Em uma panela separada, coloque duas colheres de sopa do tempero rancheiro e um gomo de calabresa fatiada para refogar.
11. Adicione o feijão cozido à panela com o tempero e a calabresa.
12. Incorpore o caldo batido dos legumes ao feijão na panela.
13. Acerte o sal e misture bem até o caldo engrossar.

## Equipment

- Panela de pressão
- Mixer
- Liquidificador
- Panela

## Tips

- Deixar o feijão de molho por pelo menos 8 horas para reduzir a presença de antinutrientes como os fitatos, evitar gases e economizar gás de cozinha, pois o feijão cozinha mais rápido.
- Cozinhar o feijão com batata, tomate, cebola e folha de louro na panela de pressão faz com que o feijão fique mais nutritivo e saboroso, além de ter um caldo mais bonito.
- Preparar o tempero rancheiro em um mixer ou liquidificador e temperar o feijão somente na hora de servir para manter o sabor fresco.

## Source

- Original video: https://vm.tiktok.com/ZMSEwhrfK/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a89f6aad-1ccd-4d59-b55d-697e0fbd9852
- Extracted: 2025-08-06

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt