# Cá kho tộ

Món cá kho tộ đơn giản chỉ với bốn loại gia vị cơ bản nhưng mang lại hương vị đậm đà.

- Cuisine: Vietnamese
- Category: Dinner
- Language: vi

## Ingredients

- 50 g đường cát
- 100 g nước dừa
- 50 g nước mắm
- 20 g dầu ăn
- 150 g ba chỉ (phần mỡ)
- 200 g cá basa
- 250 g cá basa
- 10 g tiêu đen hạt
- 2 quả ớt hiểm đỏ
- 7 cái đầu trắng hành lá
- 200 g nước lọc
- 1 muỗng canh nước mắm
- ít tiêu đen xay

## Instructions

1. Chuẩn bị một cái chảo chống dính.
2. Cho 50g đường cát vào chảo và thắng thành màu caramel (màu cánh gián).
3. Hạ lửa nhỏ, cho vào 100g nước dừa và 50g nước mắm (độ đạm dưới 20 độ).
4. Nấu cho đường tan hết để thu được sốt kho cá.
5. Kiếm một cái thố đất để kho cá.
6. Cho khoảng 20g dầu ăn vào thố.
7. Cho 150g ba chỉ (phần mỡ) vào và thắng cho ra mỡ.
8. Khi thịt ba chỉ xém cạnh, xếp cá basa (khoảng 200-250g) vào, hạ lửa.
9. Đổ hết phần sốt kho đã chuẩn bị vào.
10. Thêm 10g tiêu đen hạt, hai quả ớt hiểm đỏ và bảy đầu trắng hành lá.
11. Cho thêm 200g nước lọc vừa sắp mặt cá.
12. Kho cho đến khi lượng nước còn khoảng một nửa và có độ sệt.
13. Sau khi nước sệt lại, cho thêm một muỗng canh nước mắm và một ít tiêu đen xay.

## Equipment

- chảo chống dính
- thố đất

## Tips

- Sử dụng nước mắm có độ đạm dưới 20 độ.
- Kho đến khi nước còn khoảng một nửa và có độ sệt.

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/share/r/1aawKHz17U/
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a894b332-2b85-47e0-8c63-6b3b3886ecbb
- Extracted: 2026-03-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt