# TARTA BOUGATSA

Una receta de pastelería muy sencilla y a la que poniéndole el toque especial queda increíble!!!

- Total time: 85 min
- Cuisine: Greek
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 3 Huevos L
- 2 Yemas
- 250 g Azúcar
- 1 Ralladura de limón
- 1.5 Zumo de limón
- 100 g Mascarpone
- 80 g Mantequilla derretida
- 275 g Harina de repostería
- 15 g Impulsor
- 1200 g Crema pastelera
- 150 g Azúcar
- 200 g Agua
- 0.25 cucharadita Esencia de vainilla
- Azúcar glass

## Instructions

1. Separar las yemas de los huevos.
2. Batir las yemas con los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen.
3. Añadir ralladura de limón a la mezcla.
4. Verter mantequilla fundida lentamente mientras se sigue batiendo la mezcla.
5. Incorporar la harina tamizada con el impulsor y mezclar bien.
6. Verter la mezcla en un molde previamente preparado con papel de horno.
7. Hornear el bizcocho a 175°C durante 40-45 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo este salga seco.
8. Preparar la crema pastelera.
9. En una cacerola, mezclar el azúcar, el agua y la esencia de vainilla para hacer un almíbar y hervir hasta que espese ligeramente.
10. Pintar una lámina de pasta filo con mantequilla.
11. Colocar la lámina de pasta filo dentro del molde, ajustándola a la forma.
12. Repetir el proceso de pintar y colocar láminas de pasta filo entre 6 y 9 veces para la base.
13. Extender una capa fina de crema pastelera sobre la base de pasta filo.
14. Colocar un disco de bizcocho de aproximadamente 2 cm sobre la crema.
15. Empapar el bizcocho con el almíbar.
16. Rellenar los laterales y cubrir el bizcocho con el resto de la crema pastelera.
17. Colocar otra lámina de pasta filo encima de la crema.
18. Pegar la lámina de pasta filo a la crema y cerrar los laterales como si fuera un paquete.
19. Pintar la parte superior de la tarta con mantequilla.
20. Hornear la tarta a 180°C durante 35-40 minutos, o hasta que dore bien.
21. Decorar la tarta con azúcar glass.

## Equipment

- Batidora eléctrica
- Rallador
- Bol
- Manga pastelera
- Cacerola
- Varillas
- Brocha de cocina
- Molde de 20cm
- Horno
- Papel de horno
- Colador

## Tips

- Pon la crema bien fría para que proteja el bizcocho.
- Deja que enfríe la tarta, una vez terminada pinta con mantequilla los laterales y vuelve a hornear otros 10 minutos.
- Si la guardas en nevera y pierde crujiente, antes de servir métela al horno 5 minutos a 200C.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DKfL4Rgt4ZK/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=czY2NWtiMjFuYzFr
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a86afe92-cdbb-4d6e-8be6-924fa4daa350
- Extracted: 2025-07-01

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt