# Fideuá de Montaña

Esta receta es una fideuá de montaña que se prepara con costilla de cerdo, panceta, cebolla, tomates, pimentón dulce, vino blanco, caldo de carne, setas shitake y fideos n2.

- Servings: 1 servings
- Total time: 30 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 200 gr fideos n2
- 200 gr costilla de cerdo
- 60 gr panceta
- 1 u cebolla
- 3 u tomates
- 1 cucharada pimentón dulce
- 1 copa vino blanco
- 1 L caldo de carne
- 150 gr setas shitake
- 0 Aceite de oliva virgen extra
- 0 Sal

## Instructions

1. Precalienta el horno a 200 grados
2. Pon los fideos en una bandeja y lleva al horno 10 minutos a 200 grados o hasta que estén bien tostados y reserva.
3. En una paella, marca la costilla y la panceta a fuego fuerte, reserva.
4. En la misma paella saltea las setas a fuego fuerte y reserva.
5. En la misma paella añade la cebolla previamente picada bien fina y deja cocinar 20 minutos.
6. Añade el tomate natural y deja reducir toda el agua, seguidamente añade una cucharada de pimentón dulce y mezcla.
7. Vierte un buen chorro de vino blanco y deja reducir el alcohol.
8. Añade las costillas, la panceta y seguidamente los fideos e integra bien todos los ingredientes.
9. Vierte el caldo de carne bien caliente y deja cocinar 10 minutos o hasta que el fideo esté al dente.
10. Por último añade las setas y deja reposar la fideuá 5 minutos, ya tenemos la fideuá lista para emplatar y disfrutar.

## Equipment

- paella
- knife
- cutting board
- immersion blender
- oven

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DCpSpnfNwuk/?igsh=c2lvMm1qNXc0NzZ6
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a85561a6-c73a-484a-a295-f129c1e66e86
- Extracted: 2025-02-23

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt