# Verrines Trois Chocolats Crémeuses – Chocolat Noir, Lait & Blanc Sans Gélatine   Sans Oeuf

- Cuisine: French
- Category: Dessert
- Language: en

## Ingredients

- 115 g chocolat noir
- 190 g crème liquide entière (30%)
- 45 g mascarpone
- 115 g chocolat blanc
- 150 g chocolat au lait
- 250 g crème liquide entière (30%)
- 60 g mascarpone
- amandes hachées

## Instructions

1. Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
2. Monter la mascarpone et la crème liquide à 30% au batteur jusqu'à obtenir une mousse compacte.
3. Mélanger le chocolat noir fondu avec la crème montée à la maryse.
4. Mettre le mélange au chocolat noir dans une poche à douille.
5. Disposer les verres penchés sur une planche.
6. Verser le chocolat noir dans les verres, en essayant d'égaliser et de tasser un peu pour qu'il aille bien dans le fond.
7. Laisser figer le chocolat noir au réfrigérateur en gardant les verres penchés.
8. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.
9. Monter la mascarpone et la crème liquide à 30% au batteur.
10. Mélanger le chocolat blanc fondu avec la crème montée à la maryse.
11. Mettre le mélange au chocolat blanc dans une poche à douille.
12. Verser le chocolat blanc sur le chocolat noir figé dans les verres, en égalisant un maximum.
13. Laisser figer le chocolat blanc au réfrigérateur en gardant les verres penchés.
14. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie (doubler les quantités de chocolat au lait, crème et mascarpone pour le dessus).
15. Monter la mascarpone et la crème liquide à 30% au batteur (doubler les quantités de chocolat au lait, crème et mascarpone pour le dessus).
16. Mélanger le chocolat au lait fondu avec la crème montée à la maryse.
17. Mettre le mélange au chocolat au lait dans une poche à douille.
18. Verser le chocolat au lait sur le chocolat blanc figé dans les verres, en égalisant et lissant un petit peu.
19. Repasser les verrines au réfrigérateur pour s'assurer que ça fige bien.
20. Ajouter quelques amandes hachées sur le dessus pour la texture.

## Equipment

- casserole
- bol en métal
- batteur
- maryse
- poche à douille
- verres

## Source

- Original video: https://www.facebook.com/watch/?v=1249451530166250
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a8545106-c80c-4f10-b69c-0f1fe3701bce
- Extracted: 2025-09-02

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt