# كفتة بالبطاطس على الطريقة التركية

وصفة كفتة بالبطاطس على الطريقة التركية مع صوص طحينة خطير، يمكن تحضيرها لتكون وجبة أساسية كل أسبوع على سفرة الغداء.

- Total time: 30 min
- Cuisine: Turkish
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 500 جم لحمة مفرومة
- 0.25 كوب بقسماط
- ملح
- فلفل
- سماق
- 1 بصلة بصل مفروم ناعم ومصفى ميته
- 1 معلقة كبيرة دبس فلفل أحمر
- بقدونس مفروم
- نعناع مفروم
- بطاطس مسلوقة نص سلقة
- 0.25 كوب زيت زيتون
- بابريكا
- 0.5 كوب طحينة
- 0.5 كوب زبادي
- 1 عصير ليمونة
- بشر ليمون
- ماء
- 1 معلقة صغيرة كمون

## Instructions

1. ابدأ بخلط الكفتة: ضع اللحمة المفرومة، البقسماط، الملح، الفلفل، السماق، البصل المفروم والمصفى، دبس الفلفل الأحمر، البقدونس، والنعناع في وعاء.
2. امزج المكونات جيداً باليد حتى تتجانس.
3. شكل الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم باستخدام ملعقة كمعيار لضمان تسوية واحدة.
4. أحضر صينية فرن، ضع فيها الزيت وسخنها مسبقاً في الفرن.
5. أضف البطاطس المسلوقة نص سلقة إلى الصينية الساخنة.
6. تبل البطاطس بالملح والفلفل والبابريكا وقلّبها في الزيت الساخن بالصينية.
7. أضف كرات الكفتة إلى الصينية مع البطاطس.
8. أدخل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة والبطاطس.
9. في هذا الوقت، حضّر سلطة الطحينة بالزبادي: اخلط الطحينة، الزبادي، عصير الليمون، بشر الليمون، الماء للتخفيف، الملح، الفلفل، البابريكا والكمون.
10. ضع سلطة الطحينة في طبق التقديم.
11. بعد خروج الكفتة والبطاطس من الفرن، ضعها فوق صوص الطحينة في طبق التقديم.
12. اسكب قليلًا من الصوص الذي نزل من الكفتة والبطاطس في الصينية فوق الطبق وقدمها.

## Equipment

- وعاء خلط
- صينية فرن
- ملعقة
- ملعقة سيليكون
- طبق تقديم

## Tips

- لسلق البطاطس نص سلقة قبل وضعها في صينية الفرن أو قليها في الاير فراير على ١٨٠ درجة مئوية لمدة ١٥ دقيقة ثم وضعها في الصينية لتكمل التسوية في الفرن لتسريع الطهي.
- تسخين الصينية مع قليل من الزيت قبل إضافة الكفتة والبطاطس لتعطي صدمة وتسريع عملية التسوية في الفرن.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DLNR__2MnMy/?igsh=MXRrN3YxdjQ3cGx3dA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a851732b-3fa9-48e9-a1e6-b324f887769e
- Extracted: 2025-10-15

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt