# Tarte rustique aux oignons caramélisés et comté

Une tarte rustique aux oignons caramélisés et comté est une recette parfaite pour l'automne.

- Total time: 85 min
- Cuisine: French
- Category: Dinner
- Language: en

## Ingredients

- 175 grammes farine de blé T65
- 35 grammes beurre demi-sel à température
- 1 oeuf
- 35 ml eau froide
- 1 kg oignons jaunes
- 1 filet huile d’olive
- 3 c. à soupe vinaigre balsamique
- 10 grammes cassonade
- 1 pincée sel
- 2 c. à soupe moutarde forte
- 90 grammes comté
- 1 quelques branches de thym frais
- 1 poivre

## Instructions

1. Dans le bol du robot ou un saladier, mets la farine, le beurre coupé en cubes, l'oeuf et l'eau.
2. Pétris jusqu’à obtenir une belle boule de pâte.
3. Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
4. Epluche les oignons et émince-les.
5. Fais chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive.
6. Ajoute les oignons, une pincée de sel, le vinaigre balsamique et le sucre.
7. Fais revenir le tout pendant environ 25 minutes à feu moyen-vif jusqu'à ce que les oignons soient bien fondants et dorés.
8. Préchauffe le four à 190°C chaleur traditionnelle.
9. Abaisse la pâte en un cercle d’environ 30 cm de diamètre.
10. Place la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
11. Etale la moutarde sur le fond de tarte en laissant environ 4 cm sur le bord.
12. Râpe le comté et ajoute environ les 2/3 (soit 60g) sur la moutarde.
13. Ajoute les oignons sur le comté, puis le reste de comté par-dessus.
14. Rabats le bord de pâte sur les oignons.
15. Enfourne la tarte, dans le bas du four, pour environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessous de tarte soit bien cuit et les rebords dorés.
16. Ajoute du thym frais et déguste!

## Equipment

- robot
- saladier
- poêle
- four
- plaque de cuisson
- papier sulfurisé

## Tips

- Filme la pâte et mets-la au frais au moins 30 minutes.
- Si les oignons attachent, ajoute de l'eau.
- Enfourne la tarte dans le bas du four pour une meilleure cuisson du dessous.

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DO3tvTvgqtd/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a8324666-6908-4f9f-bcf6-79842a55e007
- Extracted: 2026-01-25

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt