# LIBRITOS DE BERENJENAS

Una receta fácil, lista en un momento en Airfryer u horno 😉

- Servings: 8 servings
- Total time: 12 min
- Cuisine: Spanish
- Category: Appetizer
- Language: en

## Ingredients

- 2 berenjenas
- 0 sal
- 0 aceite de oliva
- 1 tomate
- 0 queso en lonchas
- 0 pechuga de pavo
- 2 huevos
- 0 copos de maíz (triturados)
- 0 parmesano rallado

## Instructions

1. Cortar las berenjenas en rodajas
2. Sazonar y secar el líquido que sueltan
3. Cocinar un par de minutos en una sartén
4. Montar los libritos: berenjena, rodaja de tomate, queso, otra rodaja de berenjena, pechuga de pavo, queso, terminar con berenjena
5. Pasar por huevo batido y mezcla de copos de maíz con parmesano
6. Pulverizar con aceite
7. Cocinar en Airfryer 12 minutos a 190 grados (últimos 4 minutos por el otro lado). Horno 15 minutos a 200 grados

## Equipment

- sartén
- Airfryer u horno

## Source

- Original video: https://www.instagram.com/reel/DE7uq3COvRj/?igsh=Znc1bncwemJhNWsx
- Recipe page: https://www.cliprecipe.com/recipe/a82b126b-50f7-4bce-9ace-1f5ec2cf49af
- Extracted: 2025-03-31

Extracted from the video by Clip Recipe (https://www.cliprecipe.com). Quantities and steps are as stated or shown in the video. Site guide for agents: https://www.cliprecipe.com/llms.txt